Yahoo Actualités "Dans une baguette de pain, il y a 25 morceaux de sucre" : le Dr Cocaul alerte sur le danger du sucre "caché" dans notre alimentation
Dans ce nouvel épisode de "Mieux manger", Arnaud Cocaul alerte sur les dangers cachés (volontairement) d'un produit omniprésent dans notre alimentation : le sucre.
Vous souhaitez reprendre votre alimentation en main pour rester en bonne santé ? Dans “Mieux manger”, le médecin nutritionniste Arnaud Cocaul répond, pour Yahoo, aux nombreuses interrogations que vous pouvez vous poser au quotidien et partage avec vous ses conseils pour manger équilibré, sainement tout en se faisant plaisir. Il s’exprime également sur certains préjugés nutritionnels qui continuent à avoir la vie dure. Dans cet épisode, il alerte sur les dangers cachés (volontairement) d'un produit omniprésent dans notre alimentation : le sucre. Cette vidéo ainsi que les conseils prodigués par le Dr. Arnaud Cocaul ne sauraient se substituer à un avis médical personnalisé. Pour toute question, consultez votre médecin.
D’année en année, les voix s’élèvent pour dénoncer les dangers du sucre. Pourtant, même en veillant à respecter une alimentation équilibrée, l’excès de sucre peut s’immiscer dans notre alimentation dans des produits dont on ne soupçonne pas la teneur élevée en sucre.
25 morceaux de sucre dans une baguette
"Le sucre, vous en consommez tout le temps sans vous en rendre compte. Et parfois de façon étonnante. Quand vous prenez une baguette de pain blanche, vous avez l’équivalent de 25 morceaux de sucre dans votre baguette. Donc le sucre peut être caché de façon étonnante dans notre alimentation" alerte le docteur Arnaud Cocaul.
Et c’est là tout le drame. Le sucre transformé est nocif pour notre santé et l’alimentation des pays industrialisés en contient plus que de raison. L’industrie agroalimentaire rajoute volontairement du sucre dans les produits qu’elle fabrique car le cerveau humain est formaté pour reconnaître immédiatement le sucre. "C'est la première saveur que nous connaissons en tant qu’être humain. Quand vous baignez dans le liquide amniotique, dans l’utérus de votre mère, vous avez des aliments gras et sucrés qui vous nourrissent. La première saveur que connaît un enfant, c’est le goût sucré."
Pour provoquer notre cerveau, l’industrie agroalimentaire peut même aller jusqu’à rajouter du sucre dans de la viande sous-vide présente dans les rayons de nos supermarchés. "Quand vous regardez la liste des ingrédients, vous découvrez qu’il y a du glucose, du sirop de glucose, des choses qui sont des bombes caloriques, et surtout, qui transforment le produit."
Quels sont les dangers du sucre ?
L’excès de sucre peut être à l’origine de nombreuses maladies. La plus connue étant "le diabète de type 2", qui touche 3,5 millions de personnes en France, soit 5,3% de la population.
Selon Ameli, le diabète de type 2 touche 92% des diabétiques en France. S’il survient plus généralement après l’âge de 20 ans, il peut aussi apparaître "dès l’adolescence, surtout en présence d’un surpoids".
"Vous avez des gens de 18 ans qui développent un diabète lié à leur malbouffe" précise le docteur Arnaud Cocaul.
Le diabète de type 2 représente un problème mondial, si l’on s’en réfère aux chiffres de l’Organisation mondiale de la santé, qui estime que le nombre de diabétiques de type 2 dans le monde est passé de 108 à 422 millions entre 1980 et 2014.
Les prévisions de la Fédération internationale du diabète estime que d’ici 2045, 700 millions de personnes dans le monde seront atteintes de diabète.
Autre conséquence connue, que le médecin distingue comme un "corollaire" est évidemment l’obésité. Le surpoids concernerait 47% de la population en France avec 17% déclarée obèse. Parmi les autres maladies, on dénombre "la stéatose hépatique qui explose dans notre pays" alerte Arnaud Cocaul. Plus communément appelée le "foie gras" ou la NASH (acronyme anglais pour "stéato-hépatite non alcoolique")", la stéatose est "une accumulation de graisses à l’intérieur de cellules qui, normalement, n’en contiennent pas ou peu. Le foie, qui comporte très peu de graisses lorsqu’il est sain, peut être le siège de cette concentration" explique Ameli sur son site internet. En France, la maladie du foie gras concerneraient plus de 200 000 personnes.
Le docteur Arnaud Cocaul précise que le sucre peut aussi être à l’origine de maladies insoupçonnées comme les cancers ou les maladies cardiaques "parce que petit à petit vous allez transformer votre métabolisme, le fonctionnement de votre corps et celui-ci ne va plus fonctionner de la même manière, ne va plus éliminer les impuretés de la même manière."
Face à ce danger invisible et parfois inévitable, il est essentiel de se faire diagnostiquer.
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